MORCILLA ORTEGA

Morcillas Ortega es una empresa familiar, que se dedica a la producción de Morcilla, situada en Briviesca. Su andadura empezó en los años 70. Manuel Ortega Ribera y Eusebia Gómez Espinosa, recuperan la receta de las morcillas que Constantina Ribera (madre de Manuel) elaboraba de forma artesanal en su carnicería y que su tía "la Casucha" le había enseñado. Los pasquines de finales del siglo XIX ya las mencionaban por el olor tan apetitoso que daba a las calles de Briviesca. Actualmente Javier Ortega (hijo de Manuel y Eusebia) y Ana Arnáiz, dirigen la empresa, aunando tradición y modernidad, aplicando las tecnologías más modernas, los controles sanitarios y de calidad de los producto más estrictos, asegurando la herencia de la elaboración artesana de nuestros mayores.