Cisterciense Cardeña
Bodegas románicas
Debido al clima extremo de la zona que impide la correcta maduración de la uva, ni en la Edad Media, ni en la actualidad es viable el cultivo de viñas alrededor del monasterio.
En la Edad Media, los monjes tenían viñedos en la ribera del Duero y la ribera del Ebro –se conservan documentos de donaciones de viñas al monasterio desde el siglo X– y de ahí traían el vino que guardaban en la bodega del monasterio.
Una actividad, la del envejecimiento y crianza del vino, que hoy seguimos realizando con la misma forma de hacer y en la misma bodega que los antiguos monjes de la Edad Media.
