Los diarios Origen y El Periodista Digital, dedican una noticia a Burgos Alimenta y las Alubias Rojas de Ibeas: las perlas poderosas. En estos artículos, Marta Santamaría, Productora y vicepresidenta de la Asociación para la Promoción de la Alubia Roja de Ibeas, y Nacho Cifrián, mitad de Comosapiens, hablan de la importancia de potenciar las Alubias Rojas de Ibeas, como seña de identidad local. De este modo, partiendo de actividades aparentemente tradicionales, como son la agricultura y la gastronomía, se potencia el producto estrella de la comarca: la Alubia Roja de Ibeas, como marca de calidad y compromiso con la naturaleza.
«Como productora, pero especialmente como vicepresidenta de la Asociación para la Promoción de la Alubia Roja de Ibeas, Marta Santamaría lleva mucho tiempo luchando por circunscribir el terruño en torno a estas pequeñas joyas. “La asociación es clave porque es la encargada de cuidar el producto durante todo el proceso: desde la siembra, el crecimiento, la recogida, la selección a mano, el envasado… Todo saco a saco, con el máximo mimo. Esto, junto a la importante labor de nuestra Diputación Provincial, sus ayudas y su apoyo, es primordial para que los productores de alubia roja de Ibeas sigan trabajando y cultivando nuestras perlitas de Burgos”.
«Marta Santamaría: la mayor parte de la producción se comercializa dentro de la provincia de Burgos, ya que la demanda está aquí. Entre lo que se vende en feria a particulares, a los establecimientos gourmet de la capital y a los restaurantes del resto de la provincia, el producto se nos va. Producimos 5.500 kilos al año, así que nuestra legumbre no tiene excedente. Es más, la demanda es mayor que la producción.»
